Fenugrec

Le fenugrec est l'ingrédient principal de l'enrobage caractéristique du pastırma turc. Cultivé dans le bassin méditerranéen et en Asie du Sud, le fenugrec est exporté en graines et en poudre. Largement utilisé dans les mélanges d'épices, les produits carnés et la médecine traditionnelle.