Cumin

Le cumin est une épice indispensable de la cuisine turque pour les köfte, soupes et plats de viande. Largement cultivé dans le sud-est de l'Anatolie et la région de Konya. Connu pour ses propriétés digestives, le cumin est exporté en grains et en poudre. La Turquie exporte des quantités importantes de cumin vers le Moyen-Orient et l'Afrique.